無限延伸~幻之無界~~~本~~

( 三 ) 坐禪的原理

　　坐禪的調身、調息及調心，不是知識，不是學問，而是功夫；由靜坐可調心，調息可定心，數息可淨心 (釋曉雲民 83b)。又透過坐禪數息可定心，離相即淨心，實相即妙心 ( 釋曉雲民 83c) 。此即如大佛頂首楞嚴經所說： [ 如澄濁水，貯於淨器，淨深不動，沙土自沉，清水現前，名為初伏客塵煩惱。去泥純水，名為永斷根本無明 (般剌密諦譯民 69)。] 可見坐禪不只能降伏心理上的種種煩惱，更能永斷根本無明，除去煩惱的根源。

　　Reid(I994) 曾說：每天坐禪，使我們如同再充滿精華(essence) 的桶子，再充電的電池，使我們的心有著年青的心靈。又說：坐禪〔只管坐，不做任何事](sitting still, doing nothing)就如同心理斷食 (mental fasting) ，可清除混亂的思想 與不安的情緒(disturbing emotion) ，使心淨化並儲存心靈原始的力量，如同斷食，這些過程皆是自然的與自動的。又人的心理狀態在醒著時是有意識 (conscious-ness) ，睡覺時是屬潛意識 (subconsciousness) ，坐禪時是屬超意識 (super-consciousness) ，可使人隨意減少感官的活動，使其降至最少而使得心的活動更加有效率且清晰，並能穩定自律神經系統(autonomic nervous system) 。

　　由上來的探索可知，坐禪而使心得到調適後，心自然會回饋身，使其得到更深一層的調適，身心互調，和諧無礙，故能對身心健康的促進產生效用，乃至使人身心輕安，無諸煩惱，得定生慧或明心見性。可見心 (mind) 是有力的創造者 (Chopra 1990)，而坐禪是使其發揮功能的催化者。

　　(1) 坐禪可降低做化療的癌症患者之預期反胃 （anticipatory nausea)與降低治療後之反胃期與嚴重性 (Shapiro 1988) 。

　　(2) 坐禪對高血壓(Cort 1989)及藥物性酒精依賴 (drug addiction alcoholism) 有好的療效(Ban-nerman ， Burton ， Ch’en 1983)。

　　(3) 坐禪加太極功組在休息狀態的心跳值、收縮壓、舒張壓、體脂 (body fat) 比率及身體瘦肉 (lean) 平均重量顯著比對照組下降。顯示出坐禪對心血管系統(cardiovascular system) 與身體組成 (body composition) 有益處 (Liu 1992) 。

　　(4) 坐禪持咒可減輕風濕關節炎的疼痛 (Kjellander 1993) 。

　　(5) 坐禪數息的游泳選手心跳速率恢復較快(Jiang 1992) 。

　　(6) 坐禪者可以有意識的決定以釋放痛與爭扎 (struggle) 來改變他們的生活，在健康促進上這成為他們的護理伙伴 (Gibson 1992) 。

　　(7) 坐禪放鬆可降低糖尿病患者的血糖，具有治療糖尿病的意義 (Cerpa 1989)。

　　(8)Chopra(1990) ，在其所著 Quantum Healing 中提到： Wallace 發現坐禪團體的人，其生理年齡 (bi-ological age) 顯著低於實際年齡 (chronological age)20歲，這個差距與其實施坐禪的時間有密切關係。

　　1980 Blue Cross-Blue Shield Insurance在 Iowa對二千名坐禪者所做的研究顯示，他們比一般的美國人更健康，在 17 種主要嚴重疾病的得病率較低。例如：坐禪比非坐禪者因心臟病住院率低 87%，各種贅瘤發生率低 50% ，在呼吸系統、消化道及臨床憂鬱 (clinical depression) 等問題皆顯著較低。

　　雖然這是一項僅限於單一團體的研究，但對於想實施完整性預防計畫 (a holistic program of prevention) 來說是一項鼓勵人的好消息。

　　(9)Benson(1976) ，在其所著 The Relaxation Response 中提到：生理功能可由坐禪來控制，在深度禪定的禪師耗氧量與新陳代謝降低 20% ，改變腦波活動及降低血壓。東京大學 A.Kasamatsu & T. Hirai 博士發現在坐禪時會產生與感覺舒適有關的 alpha waves , B.K. Anand 與其他研究者亦有同樣的發現。

　　(1)坐禪配合生物回饋(biofeedback)可成功的的治療許多壓力失調 (stress disorder) 患者，改善心理活動 (mental activity)，使心(mind) 更寧靜 (tranquility) ，這可由血液中的 neurohumoral 的增加，血漿中的 cortisol 的下降顯示出。顯示出坐禪可促進心理健康及治療某些心理疾病(mental lillness)(Bannerman, Burton, Ch'en 1983) 。

　　(2)感受到快樂 (Kjellander 1993)

　　(3)放鬆 (Burns 1990; Tsai 1992; Kjellander 1993)

　　(4)減輕壓力 (Biermann, Toohey 1992, Tsat 1992; Kjellander 1993)

　　(5)增加個人整體的安寧 (Kjellander 1993)

　　(6)整體性情緒不穩定 (global mood state) 較低 (Jiang 1992)

　　(7)認知焦慮(cognitive anxiety)下降 (Jiang 1992)

　　(8)坐禪訓練對系統性放鬆行為(systematic relaxed behavior)比放鬆訓練提供更大的改善(Janowiak 1993)

　　橙黃色蔬菜——抗癌高手

　　橙黃色蔬菜搶眼奪目的色彩來自於各種類胡蘿蔔素，不僅β–胡蘿蔔素與橙黃色蔬菜密不可分，連少有的α–胡蘿蔔素也對它們情有獨鍾。日本京都府立醫科大學一項以類胡蘿蔔素將人體癌細胞包裹的研究發現，在降低癌細胞繁殖方面，α–胡蘿蔔素比β–胡蘿蔔素要有效10倍。他們還發現，α–胡蘿蔔素對於控制實驗小鼠的皮膚、肝臟和肺部腫瘤細胞表現更為突出，甚至可使肺癌細胞減少70%。而這個馴服癌症的高手只“隱居”在胡蘿蔔、南瓜等橙黃色蔬菜裏。其中，胡蘿蔔的抗癌作用已長期被醫界肯定，主要是它囊括了種類最多的類胡蘿蔔素。而南瓜α–胡蘿蔔素的含量也在蔬菜中名列前茅。

　　紅色蔬菜——活力的源泉

　　紅色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素能增加人體防禦系統中細胞的活力，因此，多吃紅色蔬菜，免疫力自然會增強。再深入探究，會發現紅色蔬菜不只擁有光鮮的外表，以番茄為例，它不僅可以抗癌，也是帶來無窮活力的來源。美國肯塔基大學的戴維·斯諾登博士，在一項針對88位老年修女進行的研究中發現，血液中番茄紅素含量高的修女，自我保護的能力要比含量低的高3.6倍，顯示番茄能強化人體對抗因年齡增長所衍生的體力衰退現象。而嗆辣的紅辣椒在抗衰老方面也毫不遜色，它含有的辣椒紅素有很好的抗氧化作用，和其他色素一起協同作用，更能抑制學習能力和記憶力的衰退，激發人體巨噬細胞的活力，幫助它們消滅致病微生物。另外，如紅洋蔥、紅菜頭，都可為身體提供燃料，帶來活力。

　　綠色蔬菜——眼科專家重點推薦

　　我們只知道，多看綠色植物可以舒緩眼睛，卻不知道將綠色食物吃進身體，更能撫慰和修復我們因過度勞累而受傷的眼睛。其奧秘在哪呢？答案是，眼睛需要葉黃素。葉黃素是一種絕佳的抗氧化劑，也是類胡蘿蔔家族中的一員，可防止白內障、色素性視網膜炎和黃斑變性等眼科疾病。然而橙黃色葉黃素的最佳來源並不是黃色蔬菜，而是綠色蔬菜。因為當陽光襲擊綠色蔬菜上的葉綠素時，會產生大量自由基，而為了對抗自由基，抗氧化劑——葉黃素就應運而生了。所以，綠色蔬菜裏會蘊含大量葉黃素。而且綠色蔬菜的顏色越深，所含的葉綠素和葉黃素也就越多，如菠菜就是葉黃素的最佳來源。

　　藍紫色蔬菜——出類拔萃的減壓良品

　　美國著名醫學博士詹姆士·約瑟夫指出，藍紫色蔬菜的減壓功效是其他顏色蔬菜所無法比擬的。在科學家所進行的氧自由基吸收能力試驗(ORAC)中也發現，藍紫色的食物(包括紫茄子、扁豆、甘藍、紫菜、莧菜)消除的自由基最多，為它們帶來美麗外衣的花青素本來就是抗氧化的能手。近期研究還發現，紫茄子的維生素P含量高達0.72毫克，是天然食物中含維生素P較高的。它能增強身體細胞間的黏附力，防止血管脆裂出血，所以能防治心血管疾病，對高血壓、皮膚紫斑症的病患都有幫助。而紫菜中大量的碘也可有效抵禦甲狀腺腫大，特別適合有甲狀腺相關疾病家族史的人。

　　當然，每種顏色的蔬菜都各有所長，想獲得全面的營養，就要“蘿蔔青菜，個個都愛”。營養專家建議，每人每日需要攝取500克的蔬菜，而其中1/3應該是綠色蔬菜，隔一天吃一次紅色或橙黃色蔬菜，每週則應補充一次紫色蔬菜。

法鼓法音，響徹宇宙；金山有礦，永不憂愁。

法乳常哺，法水長流；三界眾生，苦海回頭。

祥雲法雨，普潤大千；十方三寶，心中自現。

作育龍象，遊化人間；禪修念佛，一念萬年。

彼此關懷，互相照顧；提昇人品，建設淨土。

修學佛法，分明因果；救濟眾生，慈航普度。

法鼓山呀！鼓在何處？弘法護法，就是法鼓。

法鼓山呀！誰敲法鼓？你我和他，都敲法鼓。

（聖嚴師父於1995年6月3日撰於東初禪寺）

均衡飲食養成定時定量的習慣：均衡飲食為健康的基礎，每日所需營養素應從6大類食物中獲取，其中包括五穀根莖類、肉魚蛋豆類、奶類、蔬菜 類、水果類及油脂類；在五穀根莖類食物，可選擇含纖維量高的種類，例如糙米、麥片、根莖類等雜糧，有助於血糖調控與穩定，使身體有足夠的能源，可以面對壓 力。此外，3餐定時定量，細嚼慢嚥、勿暴飲暴食。

適量地補充維生素Ｂ群：包含維生素B1、B2、B6、B12、葉酸及菸鹼酸，在維持正常生理機能上，保護神經系統、抵抗疲勞、安神、緩和 憂鬱及暴躁。當我們面對壓力時，會增加能量的代謝，而Ｂ群則是協助能量代謝的輔助因子，此時會增加Ｂ群的消耗，因此需要較高量的Ｂ群。富含Ｂ群的食物來源 為全穀類（糙米、小麥胚芽、燕麥等）、酵母、內臟、蛋黃、乳製品及深綠色蔬菜，可藉由增加上述食物的攝取量來補充Ｂ群。

增加抗氧化營養素之攝取：壓力容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害，影響健康，因此抗氧化維生素，如維生素Ｃ、Ｅ及茄紅素、兒茶 素、多酚類與花青素等植物化合物，具有保護身體而免受損害的效果。多攝取新鮮的蔬果，如：青椒、青花椰菜、菠菜、柑橘類、芭樂、草莓與奇異果等，具有助長 抗壓的效果。

攝取足夠的礦物質─鈣、鎂、鋅：此類礦物質可維持肌肉、神經及心臟的正常功能，對於穩定情緒具有一定功效。主要的食物來源為奶類、小魚乾、綠色蔬菜、堅果、脫水水果乾及海鮮。

纖維多多益善、水分適量攝取：壓力大會造成交感神經活躍，故抑制了腸道蠕動。所以，處於長期的生活壓力下，容易發生便秘的情形。此時，多攝取富含纖維的蔬菜、水果、全穀類並補充適當的水分，可幫助腸道蠕動、預防便秘，並消除疲勞。

電腦族不可缺少的四種營養飲食

電腦已經成為人們工作學習和生活中不可缺少的一部分。那麼作為電腦族，成天與電腦為伴，你知道要怎樣吃更科學、更營養嗎？

1、多吃高蛋白的食物

蛋白質是人體細胞的「靈魂」。應多吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、魚及豆製品，電腦操作人員尤其要多吃豆類食品。

2、多吃含維生素高的食物：具有調節神經等作用

據統計，我們每天攝入體內的維生素中，70％的維生素來自蔬菜。含維生素較高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金針菇、蕃茄、黃瓜及水果等。

3、多吃些含磷脂高的食物

這些食品是大腦的「能源」之一。如蛋黃、蝦、核桃、花生、牡蠣、烏賊、銀魚、青魚中都含有較高的磷脂。

4、多吃健眼的食物

保護眼睛健康，防止近視及其他眼疾，健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、核桃、胡蘿蔔、菠菜、大白菜、蕃茄、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。